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いくらと漬鮪の丼

  • 2014.01.12

  • 112870
    いくらと漬鮪の丼
    いくらと漬鮪の丼いくらと漬鮪の丼

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    手作りのいくらと漬け込んで味のしみた鮪でいただきます。

    材料

    1本
    1本
    大さじ2
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ1
    少々
    少々

    作り方

    1

    鮮魚店スーパーなどで売られている生のすじこを使います

    2

    清潔な網をボールの上にのせて
    網の上で筋子をコロコロと転がして粒をばらします。
    網は100均などで売られてるもので使い捨てでもOKぐらいなものを
    使っています。

    3

    網の下に粒がバラけた状態です

    4

    そこへ醤油、みりん、酒を入れてスプーンなどでよく合わせます。
    ラップをして一晩冷蔵庫へ寝かせます。自分で好みの味に調整!

    5

    漬鮪は柵のものを適当な厚さに切り、ボールに醤油、みりん、酒、しょうがを入れたものに鮪を漬け込みます。こちらも冷蔵庫で寝かせておきます。
    翌日以降に ご飯にのせても、そのままでも美味しいおかずです。

    ポイント

    鮪の方に好みで胡麻油を少し入れると
    鮪のユッケのようになりそちらも美味しいです。鶉をおとしてもいいですね~

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