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いくらと漬鮪の丼

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2014.01.12

分類

調理時間:

ID112870

asa

asa diary ღ Recipes !

手作りのいくらと漬け込んで味のしみた鮪でいただきます。

まぐろ その他の魚介のおかず どんぶり おふくろの味 おもてなし 魚介のおかず

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材料
生筋子 1本
鮪刺さく 1本
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ1
しょうが(鮪用 小さじ1
白胡麻 少々
万能ネギ 少々
作り方
Point!
鮪の方に好みで胡麻油を少し入れると 鮪のユッケのようになりそちらも美味しいです。鶉をおとしてもいいですね~
  1. 鮮魚店スーパーなどで売られている生のすじこを使います
  2. 清潔な網をボールの上にのせて
    網の上で筋子をコロコロと転がして粒をばらします。
    網は100均などで売られてるもので使い捨てでもOKぐらいなものを
    使っています。
  3. 網の下に粒がバラけた状態です
  4. そこへ醤油、みりん、酒を入れてスプーンなどでよく合わせます。
    ラップをして一晩冷蔵庫へ寝かせます。自分で好みの味に調整!
  5. 漬鮪は柵のものを適当な厚さに切り、ボールに醤油、みりん、酒、しょうがを入れたものに鮪を漬け込みます。こちらも冷蔵庫で寝かせておきます。
    翌日以降に ご飯にのせても、そのままでも美味しいおかずです。
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