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マグロユッケの韓国風

  • 2014.01.14

  • 112872
    マグロユッケの韓国風
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    コメント

    韓国のお料理屋さんがダイスキでそちらで食べた1品を創作しました。

    材料

    200g
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ1
    小さじ1
    少々
    少々
    小さじ1
    小さじ1
    半分
    飾りに
    飾りに
    レモン

    作り方

    1

    鮪は細かく刻む(刻むのでぶつ切りになってるものでもOk)
    キュウリ 松の実も細かく刻む

    2

    ボールに調味料をすべて混ぜ合わせる!
    そこへ細かくした鮪、松の美 キュウリを入れてよく和える

    3

    画像のようなカップ型で盛り付けて飾りの野菜を添えて
    最後に卵黄をのせる
    レモンを絞っていただきます

    4

    卵黄は醤油漬にして1日冷蔵庫へ放置したものを使っています。
    (小さいグラスとか器に卵黄だけ入れて醤油ヒタヒタ注いでラップします。
    卵黄にしっかり味が付いてるから何もかけずにすのままでOK
    それと卵黄が少し固まるのでしっかりします。

    ポイント

    醤油漬卵黄がとても美味しくて、そのまま食べてもねっとりしていて美味しいです。他いろいろなお料理の付け合わせに便利ですよ~

    このレシピのキーワード
    きゅうり アイデア料理 まぐろ 大葉 おもてなし

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