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ストウブで赤ワイン牛スネ煮込み

  • 2014.01.13

  • 112885
    ストウブで赤ワイン牛スネ煮込み
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    コメント

    牛スネ肉に赤ワインがしみこみ軟らかくて美味しい♡

    材料(4人分)

    800
    4個
    2本
    大1個
    1パック
    大さじ1
    少々
    2本
    2枚
    少々
    付け合せ
    付け合せ

    作り方

    1

    牛スネ肉のカタマリを適当な大きさにカットして小麦粉,
    塩コショウをまぶす!
    ストウブにサラダオイルを入れて肉の表面に焦げ目が付くまで焼き。赤ワイン2本(安いのでOK)ドボドボと注ぎ、蓋をして弱火で30分ほど煮込む。串がスッと通ればoK

    2

    煮込み用の野菜(玉葱人参マッシュルーム)を入れて
    更に30分ほど煮込む!野菜も軟らかくくなったら
    最後に塩コショウと醤油で味を見ながら整える

    3

    付け合せようにジャガイモをこふきにして塩をふる
    いんげんはフライパンでソテーして
    盛り合わせ時に全体にパセリをパラっと

    ポイント

    水は使わず赤ワインだけで煮ると肉がより軟らかくなって美味しいですよ

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