ピリ辛がクセになる！【高菜明太ポテサラ】

材料2人分

• じゃがいも
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ゆで卵
  2個
• 高菜明太
  大さじ2
• マヨネーズ
  大さじ2
• ブラックペッパー
  適宜

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむき、2cm角に切り、水にさらして５分アク抜きする

  
• 2

  玉ねぎは薄切りにする

  
• 3

  耐熱ボウルにじゃがいもと玉ねぎを入れ、600Wの電子レンジで4～5分加熱する

  
• 4

  熱いうちにマッシャーなどでつぶす

  
• 5

  粗熱が取れたらゆで卵、高菜明太、マヨネーズを加え、ゆで卵を崩しながら和える お好みでブラックペッパーかけたら完成！

  

ポイント

〇じゃがいもを加熱後、つまようじを刺して固ければ30秒ずつ様子を見てください。 〇お子さんの分も一緒に作りたい場合(4人分の分量) 　じゃがいも…4個、玉ねぎ…1/2個　600Wの電子レンジで7分加熱。マッシャーでつぶした後に取り分けてください。 〇クリームチーズを入れてもおいしいですよ♪ 〇ゆで卵を使っているため保存はせず、当日中にお召し上がりください。

作ってみた！

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