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鶏むね肉のチキン南蛮

20
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2019.02.26

分類主菜

調理時間: 20分

ID372921

伊地知 潔

ミュージシャン 料理研究家

栄養バランス良し、コスパ良し、みんな大好きチキン南蛮!鶏むねでもしっとり美味しく仕上がります。
南蛮酢につけるだけでも十分おかずになりますが更にタルタルで美味しさ倍増!ご飯のおかずにぴったりです。

チキン南蛮 栄養 フライパン おかず チキン 鶏むね肉 タルタルソース
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材料2人分
鶏むね肉 1枚
小麦粉 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1
塩胡椒 少々
サラダ油 大さじ3
A
砂糖 大さじ1
A
大さじ1と1/2
A
醤油 大さじ1
A
生姜 1/4片
A
玉ねぎ 1/8個
A
鷹の爪 1本
B
ゆで卵 1個(みじん切り)
B
マヨネーズ 大さじ2
B
ケチャップ 小さじ1
B
キャベツ(みじん切り) 50g(入れなくてもOK)
B
コーン缶 大さじ2(入れなくてもOK)
B
塩胡椒 少々
作り方
Point!
南蛮酢に玉ねぎと生姜を入れるのとタルタルにキャベツとコーンを入れるのがポイント!
  1. 鶏むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ塩胡椒、マヨネーズを入れよくもみこんでおく。
  2. ボウルにタルタルの材料B

    ゆで卵 1個、マヨネーズ 大さじ2、ケチャップ 小さじ1、キャベツ(みじん切り) 50g、コーン缶 大さじ2、塩胡椒 少々

    を入れて混ぜ合わせる。
  3. 鍋に南蛮酢の材料A

    砂糖 大さじ1、酢 大さじ1と1/2、醤油 大さじ1、生姜 1/4片、玉ねぎ 1/8個、鷹の爪 1本

    を入れ火にかけ、沸騰したら玉ねぎと生姜を取り出す。
  4. 1に小麦粉を入れてまぶす。サラダ油をひき、中火で熱したフライパンで両面こんがり色がつくまで揚げ焼きする。
  5. ボウルに3と4を入れ、たっぷり南蛮酢を絡ませて2のタルタルをかけたら完成!
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