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    鶏むね肉のチキン南蛮

    主菜

    鶏むね肉のチキン南蛮

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    438

    • 投稿日2019/02/26

    • 更新日2019/02/26

    • 調理時間20

    栄養バランス良し、コスパ良し、みんな大好きチキン南蛮!鶏むねでもしっとり美味しく仕上がります。 南蛮酢につけるだけでも十分おかずになりますが更にタルタルで美味しさ倍増!ご飯のおかずにぴったりです。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      1枚
    • 小麦粉
      大さじ2
    • マヨネーズ
      大さじ1
    • 塩胡椒
      少々
    • サラダ油
      大さじ3
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      大さじ1と1/2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      生姜
      1/4片
    • A
      玉ねぎ
      1/8個
    • A
      鷹の爪
      1本
    • B
      ゆで卵
      1個(みじん切り)
    • B
      マヨネーズ
      大さじ2
    • B
      ケチャップ
      小さじ1
    • B
      キャベツ(みじん切り)
      50g(入れなくてもOK)
    • B
      コーン缶
      大さじ2(入れなくてもOK)
    • B
      塩胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    南蛮酢に玉ねぎと生姜を入れるのとタルタルにキャベツとコーンを入れるのがポイント!

    • 1

      鶏むね肉を一口大に切り、ポリ袋に入れ塩胡椒、マヨネーズを入れよくもみこんでおく。

      工程写真
    • 2

      ボウルにタルタルの材料B ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ2、ケチャップ小さじ1、キャベツ(みじん切り)50g、コーン缶大さじ2、塩胡椒少々を入れて混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      鍋に南蛮酢の材料A 砂糖大さじ1、酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1、生姜1/4片、玉ねぎ1/8個、鷹の爪1本を入れ火にかけ、沸騰したら玉ねぎと生姜を取り出す。

      工程写真
    • 4

      1に小麦粉を入れてまぶす。サラダ油をひき、中火で熱したフライパンで両面こんがり色がつくまで揚げ焼きする。

      工程写真
    • 5

      ボウルに3と4を入れ、たっぷり南蛮酢を絡ませて2のタルタルをかけたら完成!

      工程写真
    レシピID

    372921

    「鶏むね肉」の基礎

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    伊地知 潔

    ASIAN KUNG-FU GENERATION、PHONO TONESのメンバー(Dr)。ミュージシャンきっての料理好きとしても知られている。 得意なジャンルは定番料理からアレンジをきかせたオリジナル料理まで幅広く、中でも一番の得意料理は「カレー」。 フジファブリック金澤ダイスケさんとの人気料理連載を書籍化したレシピ本「SESSION IN THE KITCHEN」(ぴあMOOK)が好評発売中! YouTube公式チャンネル「KIYOSHI'S KITCHEN」も開設。

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