【ドゥーブルフロマージュ】身近な材料を混ぜて焼くだけ！

材料5人分（15㎝の丸型1台分）

• 【ベイクドチーズケーキ】
  　
• クリームチーズ
  200ｇ
• グラニュー糖
  55ｇ
• 全卵
  1個
• 生クリーム
  90ｇ
• コーンスターチ
  5ｇ
• 【クリームチーズムース】
  　
• A
  粉ゼラチン
  2ｇ
• A
  牛乳
  15ｇ
• クリームチーズ
  100ｇ
• グラニュー糖
  40ｇ
• 生クリーム
  110ｇ
• 15㎝のスポンジ生地
  2/3台分

作り方

• 下準備
  ・オーブンを160℃に予熱する。 ・オーブンシートを型に敷く。 ・クリームチーズは常温か、レンジに少しずつかけて柔らかくしておく。 ・A 粉ゼラチン2ｇ、牛乳15ｇ1時間は冷蔵庫でふやかす。

• 1

  【ベイクドチーズケーキ】 柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖を入れて泡立て器ですり混ぜるように混ぜる。全卵、生クリーム、コーンスターチも入れて都度混ぜる。

  
• 2

  オーブンペーパー敷いた型に1cmぐらいの厚みに切った15㎝のスポンジ生地を敷いて、工程１を流す。オーブンを150℃に下げて約40分焼く。

  
• 3

  【クリームチーズムース】 柔らかくしたクリームチーズとグラニュー糖をハンドミキサーで混ぜ、生クリームも混ぜふんわりと立てる。（立てすぎて離水させないように注意です。）そこから40gとっておく。

  
• 4

  ふやかしたA 粉ゼラチン2ｇ、牛乳15ｇをレンジに600wで10〜20秒かけて溶かすか、湯煎で溶かし、工程3に入れまぜる。冷めた②に流し入れ、冷蔵庫で５時間は冷やし固める。

  
• 5

  冷やし固まったら、型から外して40g取っておいたのクリームを側面を中心に塗って、残りのスポンジをクラムにしたものを貼り付けて完成。

  

ポイント

・ベイクドチーズは焼く前に裏漉しをすると、もっと滑らかに仕上がります。 ・工程は多いですけど、やることは単純です。 ・ゼラチンと牛乳は水でふやかす時よりなかなかふやけないので1時間はふやかしてください。（動画では３０分と書いてますが、なるべく完全に吸収させるため１時間はお願いします。） ・固いクリームチーズは600w 10〜20秒で様子見ながら柔らかくする。 ・家庭のオーブンによって焼き時間、温度が変わるので調整してください︎。

作ってみた！

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