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塩昆布と豚こまで☆ロール白菜

  • 2014.01.11

  • 112826
    塩昆布と豚こまで☆ロール白菜
    塩昆布と豚こまで☆ロール白菜

    コメント

    豚バラ肉と白菜の重ね蒸しを食べて以来 美味しさが忘れられず、今回は材料はあまり変えずにロール白菜にしました!

    材料(5人分)

    300g
    20g
    大さじ2
    大さじ4
    大さじ2
    10〜15枚
    10本
    【スープ】
    2カップ
    小さじ2
    大さじ2
    1片
    1片
    【つけだれ】
    小さじ1/2
    大さじ1と1/2
    大さじ1と1/2

    作り方

    1

    豚コマに切り干し大根、酒、塩昆布、片栗粉を加えてもみ、下味をつけます。

    2

    平たい鍋またはフライパンにお湯を沸かして白菜を入れ、緑の部分が透き通るくらいを目安に 柔らかめに茹でます。

    3

    冷水にとり、水気をきれいなふきんで拭き取ります。

    4

    巻きやすいように、根元の白くて厚い部分を 包丁で削ぐように切ります。
    切った切れ端も後で使います★

    5

    手前に肉を置き、ロールキャベツと同じようにしっかりと巻いていきます。両端の葉を肉の中にギュっと差し込みます。

    6

    乾燥パスタで刺しとめて、鍋にびっちり並べます。

    7

    白菜の切れ端や、残った葉で隙間をしっかり埋めます。

    8

    スープの材料を回し入れ生姜とにんにくを入れ蓋をして、20~30分弱火~中火でコトコト蒸し煮にし、完成です★

    9

    器に盛り付け、つけだれにつけながらいただきます★

    ポイント

    豚こま肉に塩昆布を混ぜることで下味と旨味を加えられます。
    片栗粉を加えるととても柔らかくジューシーになります。

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 白菜 豚肉薄切り シニア 子供

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