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野菜たっぷり★鶏もも肉の棒棒鶏風

  • 2014.01.11

  • 112842
    野菜たっぷり★鶏もも肉の棒棒鶏風
    野菜たっぷり★鶏もも肉の棒棒鶏風

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    棒棒鶏と言えばささ身やむね肉ですが、このレシピではもも肉を使っています。ジューシーで食べ応えのある1皿です。

    材料(4人分)

    2枚
    15センチ
    2枚
    小さじ1
    1本
    ひとつかみ
    【中華だれ】
    大さじ4
    大さじ4
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    【トッピング】
    大さじ2
    ひとつまみ
    10センチ分

    作り方

    1

    鍋にお湯を沸かして とりモモ肉、ねぎの青い部分、生姜のスライス、酒を入れて煮ます。沸騰したら蓋をし弱火で10分煮ます。

    2

    白髪ねぎをつくります。
    肉の方は10分たったら火を止め蓋をあけてそのままにしておきます。

    3

    きゅうりは塩を振って板ずりし、たて半分に切り、真ん中の種をスプーンでこそげ落とし、細切りにします。

    4

    3のきゅうりをボウルに入れて塩を1つまみ加えてもみ、10分おきます。

    5

    中華ダレの材料を全て混ぜ合わせておきます。

    6

    鍋から肉を取り出し、細切りにします。冷たく食べたい場合は冷やします。
    今の季節あたたかいのも美味しいです☆

    7

    きゅうりをさらしに包んで水分をしぼります。

    8

    肉、きゅうり、白髪ねぎを盛り付けてタレを回しかけ、白ごまと鷹の爪を散らして完成です☆

    ポイント

    きゅうりのタネをとって塩もみして、水気をしっかりとしぼると ポリポリの食感になります。

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