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サクサク☆さばの甘味噌フライ

  • 2014.01.11

  • 112852
    サクサク☆さばの甘味噌フライ
    サクサク☆さばの甘味噌フライ

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    シドニーで食べたフィッシュ&チップスからヒントを得て、さばをサクサクのフライにしました。
    甘味噌だれで美味しさUP☆

    材料(6人分)

    1匹分
    2つまみ
    大さじ4
    揚げ油
    【衣】
    140g
    2個
    110ml
    1/3袋
    【甘味噌だれ】
    100ml
    50ml
    50ml
    50ml
    小さじ2
    小さじ2
    【トッピング】
    小さじ2
    大さじ2

    作り方

    1

    甘味噌だれの材料を小さい鍋に混ぜ合わせておきます。

    2

    骨まで取り除いたサバを1口サイズに切り、塩コショウを振って 薄力粉を茶こしで薄くまぶします。

    3

    揚げ油を180度に熱します。

    4

    衣を作ります。ボウルにたまごをといて ビールまたは酒を混ぜます。ふるった粉を加え 泡立て器で手早く混ぜ合わせます。

    5

    粉をまぶしたサバに4の衣をくぐらせて バットに広げたパン粉をつけて こんがり揚げます。

    6

    甘味噌だれの鍋を火にかけて ふつふつ煮つめます。

    7

    フライを器に盛り付けて 甘味噌だれ、白ごま、小ねぎを散らして完成です☆

    ポイント

    衣にアルコールを混ぜるとカラッと揚がります☆

    このレシピのキーワード
    アイデア料理 さば おもてなし 子供 お弁当

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