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餡たっぷり☆かに玉

  • 2014.01.12

  • 112860
    餡たっぷり☆かに玉
    餡たっぷり☆かに玉

    コメント

    お皿を使ってたまごをひっくり返したりはせず、誰でも簡単にかに玉を作れると思います。
    たっぷりの餡が食べたくて 通常よりも多い仕上がりになります。

    材料(4人分)

    150g
    1/2本
    5個
    6個
    小さじ2
    2つまみ
    大さじ1
    大さじ1
    【餡】
    あわせて2カップ
    小さじ1
    大さじ2と1/2
    小さじ2
    小さじ2
    大さじ2と1/2
    小さじ1
    小さじ1
    片栗粉大さじ2、水大さじ2
    【トッピング】
    大さじ2
    30g

    作り方

    1

    材料を全て刻み、餡の材料の黒酢までを小さい鍋に混ぜ合わせておきます。

    2

    ボウルに卵を割り、紹興酒、カニ、ねぎ、椎茸も加えて塩コショウし、混ぜ合わせます。

    3

    フライパンにサラダ油とごま油を熱して2の卵を流し入れます。
    菜箸を使い強火で大きく混ぜながら焼いていきます。

    4

    餡を火にかけて沸騰させ、水溶き片栗粉、生姜の搾り汁、すりおろしにんにくを加えてさっと混ぜ合わせたら お皿の卵にかけます。

    5

    小ねぎ、カニのほぐし身をトッピングして完成です。

    ポイント

    黒酢や紹興酒は独特の風味があり、好き嫌いが分かれるかもしれません。普通のお酢、酒でも美味しくできますので、お好みで使い分けてくださいね。

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    世界各国の料理 シニア 子供

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