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食育☆まごはやさしいお味噌汁

  • 2014.01.15

  • 112952
    食育☆まごはやさしいお味噌汁
    食育☆まごはやさしいお味噌汁

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    食育メニューです。1日に摂ることが望ましい食材の頭文字【まごはやさしい】を、一緒に見つけながら食べられる楽しいお味噌汁です。

    材料(3人分)

    70g
    大さじ1
    小さじ1
    1/2個
    3枚
    10センチ
    10g
    10g
    小さじ1
    100g
    2個
    20g
    20センチ
    【スープ】
    小さじ4
    6カップ
    大さじ4
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    切り干し大根と大根の葉は水で10分もどし、水切りをしておきます。

    2

    鍋に水6カップに粉末昆布だしを入れて火にかけます。

    3

    キャベツの葉は手でちぎり、玉ねぎはくし切り、ねぎは一口サイズに、トッピング用の小ねぎも小口切りにします。

    4

    しいたけは軸をとり4つ切りに、まいたけは石づきを取り、手でほぐします。

    5

    豆はザルにあけ、水を切ります。

    6

    長いもの皮をむき、水でぬめりを落としてから1口大に切ります。

    7

    サーモンの刺身をサイコロ型に切り、軽く塩をふります。

    8

    2の鍋にサーモン、ミックスビーンズ、玉ねぎ、ねぎ、切干大根、乾燥大根の葉、しいたけ、まいたけ、長いもを入れます。

    9

    酒、味噌、仕上げにおろし生姜を加え、キャベツを入れて一煮立ちしたら完成です☆

    10

    食べるときにがごめ昆布、ごま、小ねぎをトッピングしていただきます。

    ポイント

    栄養素が詰まった乾燥野菜を使っています。
    お子様やご年配の方でも食べやすいようにサーモンの刺身を使いました。

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