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タイ屋台のパッタイ

  • 2014.01.28

  • 113230
    タイ屋台のパッタイ
    タイ屋台のパッタイ

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    大きなえびとナッツがアクセントになる1皿です。
    タイ屋台で1番好きだった麺料理です。

    材料(2人分)

    200g
    6尾
    【下味】
    小さじ1
    大さじ1
    【えびを炒める用】
    大さじ1
    【具材を炒める用】
    大さじ1と1/2
    【具材】
    2片
    小さじ1/2
    1/2袋
    1/3束
    2個分
    【味付け】
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    大さじ2
    小さじ1/2
    【トッピング】
    各5粒
    各1/6切れ

    作り方

    1

    パッタイ用の麺を水に40分戻し、ザルにあげて水を切ります。

    2

    解凍した冷凍むきえびを下味の材料でもんでおきます。

    3

    フライパンにえびを炒める用のサラダ油を熱し、下味をつけたえびを色付く程度に炒めて皿に取り出します。

    4

    具材を炒める用のサラダ油を足して、にんにく、鷹の爪を炒めます。

    5

    もやしとニラを加えたら中央をあけ、溶きたまごを入れて、固まってきたら全体を一気に混ぜながら炒めます。

    6

    えびをフライパンに戻し入れ、麺、三温糖、ナンプラー、オイスターソース、パッタイソース、すりおろしにんにくを加え炒めます。

    7

    器に盛り付けレモンを添えて、ピーナッツをトッピングして召し上がってください。

    ポイント

    市販のソースだけでは少し甘く感じたので、調味料をプラスして作りました。

    このレシピのキーワード
    えび 世界各国の料理 アウトドア

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