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青森の給食 じゃじゃ麺

  • 2014.01.29

  • 113242
    青森の給食 じゃじゃ麺
    青森の給食 じゃじゃ麺

    コメント

    懐かしい地元の給食をおうちで再現しました。
    地元の学校給食の人気メニューでした。
    大人になった今でも恋しくなる味です。とっても美味しいあんかけ麺です♪

    材料(4人分)

    4玉
    1リットル
    小さじ1
    60g
    小さじ2
    小さじ2
    1/2本
    60g
    【スープ】
    4カップ
    小さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1
    100g
    【水溶き片栗粉】
    大さじ2
    大さじ4
    【トッピング】
    各1つまみ
    各小さじ1

    作り方

    1

    フライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒め、にんにくと生姜を加えて香りが立ったら ネギ、しいたけを加えて炒めます。

    2

    大きな鍋に、麺を茹でるためのお湯を沸かします。

    3

    1のフライパンにスープの材料の水を加えて グツグツしてきたらウェイパー、三温糖、紹興酒、白味噌と加えていきます。

    4

    火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れたら再び中火で煮立たせます。

    5

    中華麺を好みの柔らかさに茹で、湯切りします。

    6

    どんぶりに麺を盛り付け、スープをかけます。
    煎り白ごまと鷹の爪をトッピングして召し上がってください。

    ポイント

    食べるときは麺とスープを豪快に混ぜていただきます。

    このレシピのキーワード
    シニア 子供

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