Nadia Artistのレシピ数:31,476レシピ

本格◎参鶏湯

  • 2014.01.29

  • 113244
    本格◎参鶏湯
    本格◎参鶏湯

    コメント

    漢方食材を使って煮込む本格サムゲタンです。

    材料(2〜3人分)

    600g
    【詰めもの】
    30g
    25g
    1袋
    1本分
    5片
    2片
    20センチ
    【後入れ】
    2つまみ
    【トッピング】
    各1つまみ
    【調味料】
    お好みで
    お好みで

    作り方

    1

    もち米を洗い、1時間水に浸してザルにとります。

    2

    漢方食材をしっかり洗い、昆布も軽くふきます。

    3

    市販の参鶏湯用漢方材料です。ナツメ、高麗人参、ファンギなどが入っています。

    4

    鍋に水を入れて火にかけ、ナツメ以外の漢方食材、昆布、にんにく、生姜、ねぎの青い部分を入れてダシを煮出します。

    5

    沸騰したら火を弱めて約1時間煮ます。

    6

    ひな鳥を綺麗に水洗いして、キッチンペーパーでしっかり水気をふきとります。

    7

    お腹の中に水切りしたもち米と十六穀米、 ナツメを詰めて、開かないように両腕と、おしりに爪楊枝を刺してとめます。

    8

    足は、お行儀悪く開いてしまわないようにタコ糸で結びます。

    9

    5のだしをこして、スープだけにします。
    鍋に戻し、ひな鳥も入れて1時間半じっくりと煮ます。

    10

    水が足りないようなら注ぎ足しながら、塩を2つまみほど加えます。
    食べるまで置いておきます。

    11

    食べる時は小さな土鍋に移し、ひな鳥の身をほぐし火にかけ、白髪ねぎをのせて、塩と唐辛子を加えながら召し上がってください。

    ポイント

    しっかりと調味はせず、食べる際に各自、塩と唐辛子で調整しながら食べます。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「サムゲタン」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ