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豚キムチヂミ

  • 2014.02.09

  • 113479
    豚キムチヂミ
    豚キムチヂミ

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    強力粉でもっちりとしたチヂミです。
    豚バラ肉とザクザクキムチで箸が止まりません。

    材料(4〜6人分)

    【タネ】
    1個
    2カップ
    小さじ1
    小さじ1
    280g
    小さじ2
    【混ぜる具材】
    1/2束
    120g
    【後入れ】
    200g
    【焼き用】
    大さじ2
    【つけだれ】
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ1
    小さじ1/2
    1片

    作り方

    1

    つけだれの材料を全て混ぜ合わせておきます。

    2

    タネを作ります。
    ボウルに卵を溶き、水、昆布茶、ウェイパーを泡立て器で混ぜ合わせます。

    3

    そこへ、ふるった強力粉と片栗粉を一気に加えて混ぜます。

    4

    ニラとキムチを加えてざっくり混ぜたらタネの出来上がりです。

    5

    厚焼き卵を焼く四角いフライパンを火にかけます。

    6

    焼き用のごま油を染み込ませたキッチンペーパーで軽く油を敷きます。

    7

    豚バラ肉を4枚、両面軽く焼いたら、お玉で4のタネの1/4を入れて全面にのばします。

    8

    弱めの中火で5分焼き、表面が乾いてきたら フライ返しと手を使って一気に裏返し、ぎゅっと押しつけながら3分焼きます。

    9

    残り3枚も同様に焼きます。
    まな板でチヂミ1枚を6〜8等分に切って盛り付け、つけだれにつけて召し上がってください。

    ポイント

    つけだれに和風味をプラスすることで、さっぱりとチヂミを食べれます。

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