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ほかほかシュウマイ

  • 2014.02.09

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    ほかほかシュウマイ
    ほかほかシュウマイ

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    材料は至ってシンプル。
    下味をしっかりつけるだけで香り豊かなシュウマイが作れます。

    材料(4〜5人分)

    1個
    1/3本
    【まぶす用】
    大さじ4
    【餡】
    300g
    3枚
    【下味】
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    小さじ1/2
    大さじ2
    小さじ1
    5ふり
    大さじ1
    大さじ1
    【皮】
    30枚
    【敷く用】
    1/2個
    【つけだれ】
    お好みで

    作り方

    1

    玉ねぎとねぎのみじん切りに片栗粉を加えてスプーンで混ぜておきます。

    2

    ボウルにひき肉、しいたけを入れて下味の材料を加えてよく練ります。ボウルに叩きつけながらねばりを出します。

    3

    1で片栗粉を混ぜた玉ねぎ•ねぎを加えて手早く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

    4

    シュウマイの皮の真ん中にタネをのせて包みます。表面を指で軽く押して平にします。形は自己流で構わないと思います。

    5

    蒸し鍋の水を沸騰させたらレタスを敷き、シュウマイを15個ずつ、2度に分けて蒸します。中火~強火で7~10分です。

    6

    器に盛り付けて、お好みで酢醤油とからしをつけて召し上がってください。

    ポイント

    ひき肉はしっかりと練り、タネは冷蔵庫で寝かせることがポイントです。

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