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港町のシーフードサラダ

  • 2014.02.14

  • 113618
  • 副菜
    港町のシーフードサラダ
    港町のシーフードサラダ

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    プリプリえびとフレッシュ野菜がたまりません♪

    材料(4人分)

    14尾
    【下味】
    大さじ1
    1つまみ
    【茹でる用】
    3カップ
    【具材】
    合わせて1個分
    130g
    中1本
    2つまみ
    20センチ
    【ドレッシング】
    大さじ3
    大さじ1
    小さじ1
    小さじ1/3
    1片
    2ふり
    【飾り用】
    2枚

    作り方

    1

    冷凍むきエビを解凍して塩、白ワインで下味をつけます。

    2

    鍋に茹でる用のお湯を沸かします。

    3

    にんじんに塩を加えてもみ、10分おいておきます。さらしで水気をしぼります。

    4

    エビを5分茹でて氷水で冷やします。
    ペーパーでしっかりと水気をふきとります。

    5

    ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせます。

    6

    パプリカ、にんじん、セロリ、かにかま、エビをボウルに入れて、フワッと混ぜます。

    7

    ドレッシングを加えてゴムベラで全体を優しく混ぜ、器に盛り付けます。セロリの葉を飾って出来上がりです。

    ポイント

    えびを茹でて氷水で冷やしたら、しっかりと水気をふき取ります。

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