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中華風 黒酢肉団子

  • 2014.02.16

  • 113646
    中華風 黒酢肉団子
    中華風 黒酢肉団子

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    様々な味付けがある肉だんごですが、今回は黒酢を使った中華風肉だんごにしました。

    材料(4人分)

    500g
    1/2本
    1片
    1片
    小さじ1/2
    2ふり
    大さじ2
    【黒酢あん】
    50ml
    50ml
    50ml
    小さじ2
    小さじ1/2
    大さじ1と1/2
    【水溶き片栗粉】
    大さじ1
    大さじ1
    【揚げる用】
    適量
    【トッピング】
    大さじ1
    10センチ分
    1つかみ

    作り方

    1

    黒酢あんの材料を混ぜ合わせておきます。

    2

    豚ひき肉、生姜、ねぎ、にんにく、ウェイパー、塩こしょう、片栗粉をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練ります。

    3

    揚げ油を170度に熱し、キツネ色になるまで揚げます。

    4

    フライパンに黒酢あんを火にかけ、フツフツとしてきたら揚げた肉だんごを加えます。

    5

    そこに水溶き片栗粉を回し入れて、強火で手早く混ぜ、完成です。

    6

    盛り付けて、煎り白ごま、白髪ネギ、糸唐辛子をのせて召し上がってください。

    ポイント

    黒酢あんを混ぜ合わせておき、肉だんごが揚がったらすぐにからめられるようにします。

    このレシピのキーワード
    シニア 記念日 子供 豚ひき肉 世界各国の料理

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