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バナナ&オレオのカップシフォン

  • 2014.02.18

  • 113690
    バナナ&オレオのカップシフォン
    バナナ&オレオのカップシフォンバナナ&オレオのカップシフォン

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    口の中でしっとり、フワッと溶けて無くなっていきます。
    バナナ&オレオ入りの小さなシフォンケーキです。

    材料(8個分)

    3個
    20g
    適量
    80ml
    小さじ1/2
    【粉】
    70g
    【混ぜる用】
    1本
    5枚
    【メレンゲ】
    3個
    40g
    【トッピング】
    8枚分

    作り方

    1

    卵黄と卵白を分けます。
    卵白は可能であれば冷凍庫に入れます。入らない場合は冷蔵庫で結構です。

    2

    フライパンに浅めに、湯煎用のお湯を沸かします。

    3

    オレオ、バナナを切り、粉やグラニュー糖を計り、マフィンカップを並べ、ハンドミキサーをセットして準備万端にしておきます。

    4

    フライパンのお湯が沸いたら、ボウルの卵黄にグラニュー糖を加えて湯煎にかけます。

    5

    泡立て器で絶えず混ぜ、卵黄に指を入れて、少し熱いと感じたら(45度くらい)湯煎からはずし、ハンドミキサーで泡立てます。

    6

    だいたい4分、白くもったりするまで混ぜ、プラス1分でパワーを弱にして なじませながら混ぜます。

    7

    泡立て器に持ち替え、水、バニラオイルを加えて混ぜたらおいておきます。

    8

    卵白を冷凍庫から取り出し、ハンドミキサーで泡立てます。
    途中3回に分けてグラニュー糖を加えます。

    9

    つやっとしてもったりときめ細かいメレンゲにしてハンドミキサーを止めます。

    10

    オーブンを160度に予熱します。

    11

    7の卵黄のボウルにホットケーキミックスを一気に加えて、泡立て器で手早く混ぜます。

    12

    メレンゲの1/3の量を、ゴムベラで11に加えて混ぜ合わせます。

    13

    それを今度は卵白のボウルに流し入れます。

    14

    くだいたオレオ、バナナを加え、メレンゲをつぶさないような感覚で優しく全体を混ぜ合わせます。

    15

    マフィンカップ6部目くらいまでを目安に流し入れ、トッピングのオレオをさして40分焼き、出来上がりです。

    ポイント

    ※ハンドミキサーを使用します。
    ※メレンゲ生地には、トッピングのオレオが重いようで 思っていたほど膨らみません。写真を参考に、トッピングをしない、というのであっても構わないと思います。

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