Nadia Artistのレシピ数:31,595レシピ

根菜入りガンボスープ

  • 2014.02.20

  • 113749
    根菜入りガンボスープ
    根菜入りガンボスープ

    コメント

    アメリカ ルイジアナ州などで食べられているオクラ入りスープです。
    多種類のハーブとコクのあるルーがくせになるスープです。

    材料(4人分)

    【ルー】
    30g
    大さじ2
    【炒める用】
    大さじ1
    【具材】
    1片
    20センチ
    130g
    20センチ
    20センチ
    8本
    120g
    1枚
    【スープ】
    3カップ
    大さじ2
    1個
    小さじ1
    2つまみ
    【ハーブ&スパイス】
    3ふり
    3ふり
    3ふり
    小さじ1/3
    【仕上げ】
    2ふり
    【トッピング】
    各1枚
    各茶わん1.5杯

    作り方

    1

    最初にルーを作ります。
    小さなフライパンにバターを熱し、薄力粉を入れてよく練り混ぜ、茶色くなるまで火にかけます。

    2

    色付いたら火からおろします。

    3

    鍋にサラダ油を熱し、生姜、セロリ、大根、れんこん、にんじんを炒めます。

    4

    全体に火が通ってきたらウィンナー、オクラ、ローリエを投入し、2のルーを加え、手早く混ぜ合わせます。

    5

    水を加え一煮立ちさせます。

    6

    トマトピューレ、コンソメキューブ、タバスコ、塩で調味します。

    7

    ミックスハーブ、ドライタイム、パプリカパウダー、ガラムマサラを加え、10分煮詰めたら出来上がりです。

    8

    皿にご飯を盛り、ガンボスープをかけて 仕上げにミックスハーブをふりかけます。
    セロリの葉を飾り、召し上がってください。

    ポイント

    バターと薄力粉で作るルーはしっかりキツネ色になるまで炒めます。
    スープの決め手になります。
    ※本来のガンボスープにはガラムマサラは入っていないかと思います。好みで入れました。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ