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さば缶とたっぷりきのこで、釜めし風

  • 2014.06.17

  • 116396
    さば缶とたっぷりきのこで、釜めし風
    さば缶とたっぷりきのこで、釜めし風

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    お米、だし汁、具材を鍋に入れたらあとは蓋をするだけ♪ さば缶を使い、簡単に釜めし風ご飯の出来上がりです。

    材料(5〜6人分)

    3合
    【だし汁】
    2.5カップ
    10センチ
    4g
    【味付け】
    小さじ1/2
    大さじ1
    小さじ1
    大さじ2
    【具材】
    4個
    1.5カップ
    130g
    80g
    1房
    1缶
    【後入れ】
    2片
    6枚

    作り方

    1

    干し椎茸をお湯に入れて戻します。

    ※干し椎茸の戻し汁は【だし汁】として使用します。

    2

    米はといでザルにあげておきます。

    3

    ごぼうはささがきにして水に浸しておきます。

    4

    【だし汁】を作ります。
    鍋に水、だし昆布をいれて火にかけます。

    5

    沸騰したところにかつお節を放して火を止めて、網杓子などで静かにこしながら小さな鍋に移します。

    6

    そこに干し椎茸の戻し汁も加えます。
    だし汁の出来上がりです。

    7

    【具材】の準備ができたら、鍋に米を入れます。

    8

    6のだし汁を3カップ計り、加えます。

    9

    【味付け】の材料を順に加えていき、一混ぜします。

    10

    鶏肉、水気を切ったごぼう、しいたけ、まいたけ、さばの水煮を崩さず入れます。

    11

    蓋をして、強火にかけます。
    沸騰したら弱めの中火にし、10分炊きます。

    12

    10分経過したら火を止めて、そのまま15分蒸らします。

    13

    蓋を開けて、千切り生姜と大葉を加え、さばの身を崩しながら優しく切るように混ぜ、出来上がりです。

    ポイント

    蓋をしたら、蒸らしが終わるまで蓋を開けないようにします。

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