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たたききゅうりと鶏肉の、かつお梅和え

  • 2014.06.17

  • 116434
    たたききゅうりと鶏肉の、かつお梅和え
    たたききゅうりと鶏肉の、かつお梅和え

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    梅、めんつゆ、ごま油などで和えたきゅうりと鶏肉の和え物です。 さっぱりしたものが欲しい時に、ぜひどうぞ♪

    材料(4〜5人分)

    4本
    各1つまみ
    380g
    【茹でる用】
    3.5カップ
    50ml
    20センチ
    3枚
    【かつお梅だれ】
    8個
    大さじ1
    大さじ2
    小さじ1と1/2
    小さじ2
    大さじ1
    1/2片
    1/2片
    【後入れ】
    大さじ1

    作り方

    1

    鍋に【茹でる用】の水、鶏肉、酒、ねぎの青い部分、生姜を入れて火にかけます。

    2

    沸騰したら弱めの中火にして5分煮て、火を止めておいておきます。

    3

    きゅうりに塩をふり板ずりして、水洗いしたら、麺棒でたたいて割り、一口大にちぎります。

    4

    茹でた鶏肉を氷水で急冷します。

    5

    梅の種を取ってみじん切りにします。

    6

    ボウルに5、【かつお梅だれ】の材料を全て入れて混ぜ合わせます。

    7

    冷やしておいた鶏肉の水分をしっかり拭き取り、手でさきます。

    8

    【かつお梅だれ】のボウルにきゅうりと鶏肉、【後入れ】の煎り白ごまを投入し、菜箸で和えたら出来上がりです。

    ポイント

    ※鶏肉は余熱で火を通すと 固くならずにしっとり食感になります。
    ※きゅうりをたたくことで、味を馴染みやすくします。

    このレシピのキーワード
    鶏胸肉 シニア 子供 お弁当 ヘルシー 鶏ささ身

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