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アールグレイとチョコチップのスコーン

  • 2014.06.18

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    アールグレイとチョコチップのスコーン
    アールグレイとチョコチップのスコーン

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    さくさく、ホロホロのスコーン、卵不使用です♪紅茶にも珈琲にも 牛乳にも合います♪ついつい手が止まらなくなります♪

    材料(12〜16個分)

    400g
    小さじ2
    100g
    100g
    各80〜100ml
    各4滴
    【混ぜるもの】
    大さじ2
    大さじ5

    作り方

    1

    材料を全て計り、準備します。

    ※約6センチのセルクルを使用しています。

    ※目安としてアールグレイ味8個、チョコチップ味が8個の、計16個できます。

    2

    大きめのボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、さいの目切りにしたバターを入れます。

    3

    バターを溶かさないように、粉と一緒に指先で全て潰し、パラパラの状態にします。

    4

    三温糖を加え手でざっくり混ぜ合わせたら、半量ずつに分けます。

    5

    半分にはアールグレイの茶葉を加え…

    6

    もう半分にはチョコチップを加て、全体をさっと混ぜます。

    7

    それぞれにバニラオイルを加え、生クリームを少しずつ加えていきます。

    8

    ※生地が手にベタっとくっつくのは、生クリームが多い状態です。少しずつ生クリームを加えていき、まとめます。

    9

    オーブンを200度に予熱します。

    10

    綿棒で約2センチの厚さにのばして型を抜き、ベーキングシートを敷いた天板に並べます。

    11

    オーブンで25~30分焼いて出来上がりです。

    ポイント

    ※バターと薄力粉をパラパラにする作業こそ、スコーンをおいしくする決め手なのでは?と思います。練らないように、指先で潰します。
    ※万が一生地がべたつく場合は、薄力粉で打ち粉をして型抜きしてください♪

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