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豚バラと夕顔の煮込み 白味噌仕立て

  • 2014.08.05

  • 118328
    豚バラと夕顔の煮込み 白味噌仕立て
    豚バラと夕顔の煮込み 白味噌仕立て

    コメント

    白味噌ベースのスープに、とろけるようなお肉と夕顔の上品な風味が美味しい煮込みです。

    材料(4人分)

    1/2個(正味350g)
    1本
    2片
    600g
    《肉の下味》
    大さじ1
    小さじ1/2
    大さじ1
    【味付け】
    6カップ
    小さじ3
    大さじ3
    小さじ1/2
    【トッピング】
    1つまみ

    作り方

    下準備

    豚肉を下味の材料で揉み込みます。

    1

    鍋に水を入れ火にかけ、皮をむき、種を除いて乱切りにした夕顔と唐辛子 にんにくを入れてフタをします。

    2

    煮立ったら1の豚肉を加えフタをせずに煮込んでいきます。

    3

    出てきたアクは綺麗に取り除きます。

    4

    昆布茶、白味噌、塩を加えて、夕顔が柔らかくなるまで煮たら出来上がりです。

    5

    器に盛り付け、糸唐辛子をトッピングして召し上がってください。

    ポイント

    ※出てきたアクはしっかり取り除きます。 ※白味噌は甘めなので、味をみて塩加減を調整してください。
    ※辛いのがお好きな場合は鷹の爪を追加しても ぴり辛を楽しめます。

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