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夏野菜カレー

  • 2014.08.10

  • 118579
    夏野菜カレー
    夏野菜カレー

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    カレー=煮て完成ではなく、じっくり時間をかけて作るカレーは格別です♪

    材料(6人分)

    250g
    《野菜》
    1/2個
    中2個
    1/2個
    1/2個
    300g
    【炒める用】
    大さじ1
    1片
    【煮込む用】
    5.5カップ
    1枚
    55g
    【カレールゥ】
    85g
    4個(約80g)
    【仕上げ】
    1片
    10g
    【食べる際】
    お好みで

    作り方

    1

    フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、豚肉の色が変わるまで炒めます。

    2

    続いて玉ねぎ、じゃがいもを加え、全体を炒め いんげんも投入します。

    3

    しんなりしてきたら鍋に移し、水、ローリエ、ブイヨンペーストを加えて蓋をし、沸騰したら弱火で20分じっくり煮ます。

    4

    じゃがいもが柔らかくなったらパプリカを入れ火を止めて、カレールーを加えて溶かします。

    5

    再び弱めの中火にし、とろみがつくまでゆっくり混ぜます。

    6

    すりおろしにんにくとバターを加えさらに5分煮込み、火を止めて 食べるまで蓋をしておきます。

    7

    ご飯と共にお皿に盛り付けて出来上がりです。

    ポイント

    ※最初にフライパンで炒めて、肉から脂を出し、野菜に吸わせます。炒めることによって野菜からも甘みが出るので、ひと手間ですが行うようにしています。

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