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魅惑のマーラーカオ

  • 2014.08.25

  • 119139
    魅惑のマーラーカオ
    魅惑のマーラーカオ

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    蒸したて熱々を食べれる幸せは、やっぱり手作りだからこそだと実感できる、中華風蒸しパンです。

    材料(10〜15個分)

    【粉類】
    150g
    小さじ1/2
    小さじ1と1/2
    【卵液】
    4個
    140g
    【ミルク液】
    50ml
    大さじ2
    50ml
    小さじ1
    小さじ1

    作り方

    下準備

    ※直径5センチのグラシン紙のマフィンカップ15個分の分量です。
    今回は、こちらの厚紙のカップに、薄いグラシン紙のマフィンカップをセットします。タネがゆるいので平たくなってしまうため、工夫します。

    1

    【粉類】を合わせてふるいます。

    【卵液】の材料を、大きいボウルで混ぜ合わせます。

    2

    【ミルク液】の材料を小さいボウルに混ぜ合わせます。

    蒸し器のお湯を沸騰させます。

    3

    1の【卵液】に【粉類】を加え、泡立て器で一気に混ぜます。
    更に 2の【ミルク液】を加えて混ぜたらタネの出来上がりです。

    4

    グラシン紙のマフィンカップの5分目までタネを流し入れ、5つ作ったら1回目を蒸します。※蒸し器の大きさで加減してください。

    5

    10〜15分強火で蒸したら出来上がりです。カップを取り出して逆さまにすると、ポンとマーラーカオが出てきます。

    6

    残りも同様に蒸していきます。 もちろん厚紙のマフィンカップは使い回し可能です。

    ポイント

    砂糖ではなくメイプルシロップを使い、 隠し味にしょうゆと紹興酒を入れました。

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