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豚こま肉のチャプチェ

  • 2014.08.25

  • 119145
    豚こま肉のチャプチェ
    豚こま肉のチャプチェ

    コメント

    お手頃価格の豚こま肉を柔らかく変身させ、手作りヤンニョムだれで炒めるチャプチェ 。安くておいしいのが嬉しいです。

    材料(5人分)

    50g
    400g
    【下味】
    大さじ1
    大さじ1/2
    小さじ1
    大さじ1
    【炒める用】
    大さじ1
    【具材】
    1/2個
    3個
    1/4個
    1/4個
    4個
    【ヤンニョム】
    1/3本
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1/2
    大さじ1
    2片
    1片
    【茹でる用】
    5カップ

    作り方

    下準備

    豚肉に【下味】の材料を加え、もみこんでおきます。

    1

    【ヤンニョム】の材料を全て混ぜ合わせておきます。

    2

    鍋に【茹でる用】のお湯を沸かします。

    3

    【具材】をそれぞれ切ります。

    4

    2のお湯が沸いたら春雨を茹でます。

    5

    フライパンに【炒める用】のごま油をしき、玉ねぎ、ピーマン、赤•黄パプリカ、しいたけを炒めます。

    6

    春雨を箸やトングでフライパンに移し、その鍋で、豚肉を色が変わるまで茹でます。

    7

    豚肉の色が変わったらザルにあけて湯切りし、フライパンに投入します。

    8

    【ヤンニョム】を回しかけ、春雨をほぐしながら、全体を絡めながら強火で炒め、出来上がりです。

    ポイント

    豚こま肉を下味をつけてもみこみ、軽く下茹でしてから炒めると柔らかくジューシーです。

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