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なつかしい味 たまごドーナツ

  • 2014.08.25

  • 119148
    なつかしい味 たまごドーナツ
    なつかしい味 たまごドーナツ

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    サクサク ホロホロ食感のたまごドーナツです♪

    材料(5〜10人分)

    1個
    80g
    50ml
    30g
    4滴
    【粉類】
    250g
    小さじ2
    【打ち粉用】
    適量
    【揚げる用】
    適量

    作り方

    下準備

    ※ドーナツ型を使用して、10個分の分量です。
    ※【粉類】を合わせてふるっておきます。

    1

    ボウルにたまごを溶きほぐしたら三温糖、生クリーム、溶かし無塩バター、バニラオイルを加え更に混ぜます。

    2

    そこにふるっておいた粉類を加え、ゴムベラで切るように混ぜます。

    3

    ゴムベラ全体を使い練るように混ぜていき、粉っぽさがなくなったらひとまとめにしてラップに包みます。

    4

    冷蔵庫で40分程休ませます。

    5

    【揚げる用】のサラダ油を160度に熱します。
    台と麺棒に薄く打ち粉をし、1〜1.5センチの厚さにのばし、ドーナツ型でくり抜いて揚げていきます。

    6

    表面が膨らみ、割れてきたら裏返して揚げます。
    きつね色になったら取り出し、油を切って出来上がりです。

    ポイント

    ※揚げ焼きにすると焦げやすく、膨らみも足りなくなるように感じます。 泳がせるくらいの多めの油で揚げることをおすすめします。 ※油は新しいものを使うときれいに揚がります。

    このレシピのキーワード
    ブランチ おふくろの味 おもてなし 子供

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