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小料理屋さんのような、肉野菜炒め

  • 2014.09.03

  • 119391
  • 副菜
    小料理屋さんのような、肉野菜炒め
    小料理屋さんのような、肉野菜炒め

    コメント

    名前は無いけれど、美味しいおかずってありますよね。これも、そんな中に入ると思います。残り野菜をごま味噌だれで炒めました。

    材料4人分

    150g
    1片
    2片
    1本
    3個
    1本
    200g
    2束
    【炒める】
    大さじ2
    【ごま味噌だれ】
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1
    大さじ1/2
    大さじ1
    【仕上げ】
    小さじ1/2
    4ふり
    【トッピング】
    1つまみ

    作り方

    下準備

    ちんげん菜を1枚ずつはがして軽く洗い、2等分にします。

    1

    【ごま味噌だれ】の材料を混ぜ合わせておきます。

    2

    フライパンに【炒める用】のサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて 皿に取り出します。

    3

    そのフライパンで生姜、にんにくを炒め にんじん、しいたけ、ねぎを加えて更に炒めます。

    4

    にんじんが柔らかくなってきたらもやし、ちんげん菜を加えます。

    5

    かさが減り、しんなりとなったら豚肉を戻し入れ、【ごま味噌だれ】を投入し、塩、こしょうします。

    6

    皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がりです。

    ポイント

    豚肉は1度炒めてから取り出し、最後に戻し入れます。

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