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ホノカアボーイのロールキャベツ

  • 2014.09.03

  • 119393
    ホノカアボーイのロールキャベツ
    ホノカアボーイのロールキャベツ

    コメント

    いつものロールキャベツとはちょっぴり違う、とろけるクリームスープのロールキャベツです。

    材料(5〜9人分)

    1玉(葉18枚位)
    約9個分
    200g
    150g
    1/2個
    1房
    100g
    大さじ1/2
    1片
    2ふり
    3ふり
    【刺しとめる用】
    9本
    【まぶす用】
    大さじ1/2
    【焼く用】
    20g
    大さじ1
    【煮る用】
    2と1/2カップ
    1個
    1枚
    【仕上げ】
    70g
    1/2カップ
    小さじ1と1/3
    【トッピング】
    各小さじ1/2
    各3ふり

    作り方

    下準備

    キャベツの芯の周りに切り込みを入れて、芯をねじって取り出します。

    葉を軽く洗い、耐熱皿に入れてラップをし、レンジ600wで3分加熱します。多ければ2回に分けます。

    1

    ボウルに【タネ】の材料を入れてよく練ります。
    キャベツを広げ、芯の厚い部分はそぎ切りにし、みじん切りにしてタネに混ぜます。

    2

    【タネ】をキャベツで包みます。 キャベツの大きい葉と小さい葉を2枚重ねて、タネをだいたい 大さじ2と1/2のせます。
    手前を折ってから、右端を折ります。

    3

    そのまま きつく、クルクルと巻きます。

    4

    もう片方を、親指を使ってゆっくりと中心に押し込みます。
    念のために、【刺しとめる用】の乾燥パスタを爪楊枝代わりに刺しこみます。 このような俵型になります。

    5

    包んだら、茶こしで【まぶす用】の薄力粉を、全体にふりかけます。

    6

    フライパンに【焼く用】のバターとオリーブオイルを熱し、5のキャベツをきつね色になるまで焼きます。

    7

    鍋に移し、【煮る用】の材料を加えてフタをし、20分煮込みます。

    8

    【仕上げ】の材料を加えて更に10分煮たら出来上がりです。

    ポイント

    ※タネを巻く際にキャベツを2枚重ねると、破けにくくなります。 ※1度キャベツに薄力粉をまぶしてバター焼くことで味にもコクが出ました。

    ハワイ•ホノカアを舞台に描かれる映画【ホノカアボーイ】に登場するロールキャベツを再現しました。

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