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キキのクランペットとソーセージプレート

  • 2014.09.07

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    キキのクランペットとソーセージプレート
    キキのクランペットとソーセージプレート

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    ホットケーキと、パンの中間のような、軽食パンです。外はカリッと中はモチっとしています。ドイツソーセージとよく合います。

    材料(9.5センチ目玉焼き用セルクル10個分)

    【バターミルク】
    2カップ
    20g
    小さじ1/2
    【酵母】
    3.5g
    小さじ1/2
    【粉類】
    125g
    125g
    1つまみ
    【タンサン水】
    25ml
    小さじ1/2
    【焼く用】
    クランペット1枚につき4g
    【セルクルに塗る用】
    大さじ1
    【トッピング】
    お好みで
    【付け合わせ】
    お好みで
    お好みで

    作り方

    下準備

    ※今回は9.5センチの目玉焼き用セルクル型を使用して10個焼けました。 ぜひ参考になさってください。

    小さな鍋に牛乳、バター、はちみつを入れて弱火~中火にかけます。
    バターが溶けたら火からおろしバターミルクの出来上がりです。

    1

    小さなボウルにドライイーストとグラニュー糖を入れ、2のバターミルクを100ml加えて泡立て器で混ぜます。あたたかい場所においておきます。

    2

    ふるった粉類をボウルに入れ、中央にくぼみを作ります。
    そのくぼみに1を注ぎ入れ 泡立て器でサッと混ぜたら、残りのバターミルクを加えて一気に混ぜます。

    ラップをしてあたたかい場所に1時間おきます。

    3

    お湯にベーキングソーダを混ぜて【タンサン水】を作り、7に加えて更に混ぜ、再びあたたかい場所に30分おきます。

    4

    タネの表面にぽこぽこと穴があき、量も増えてきます。

    5

    10分前くらいにになったら 焼く準備を始めます。【敷く用】のバターを切り分けます。

    塗る用のサラダ油をキッチンペーパーに染み込ませ、セルクルの内側に塗ります。

    6

    フライパンにバターを敷きセルクルを置いて、出来上がったタネを大さじ2と1/2入れて焼きます。

    7

    表面が乾いて穴があいてきます。 セルクルが自然と取れるので、はずして、裏返します。

    8

    裏面を1分くらい焼いたら出来上がりです。 続けて焼いていきます。

    9

    食べる際は、クランペット、焼いたソーセージ、ミニトマトなどを盛り付けて、お好みでクランペットにバターをのせて召し上がってください。

    ポイント

    ※可能であればオーブンの発酵機能を使うと早いです。 ※焼いた後は1回ごとに必ずフライパンを濡れぶきんにつけ、温度を下げてから、バターを投入します。 ※1回ごとに、セルクルにサラダ油を塗ります。

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