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満腹☆麻婆茄子

  • 2014.09.08

  • 119555
    満腹☆麻婆茄子
    満腹☆麻婆茄子

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    レンジの力も借りて、あっというまに中華料理が出来上がります。

    材料(5人分)

    300g
    3本
    1本
    2個
    1/4個
    1/4個
    100g
    20センチ
    1片
    1片
    大さじ1
    小さじ1と1/2
    大さじ2
    大さじ2
    【中華スープ】
    大さじ2
    250ml
    小さじ2
    小さじ1
    1片
    片栗粉大さじ1、水大さじ2

    作り方

    下準備

    中華スープを、水溶き片栗粉以外混ぜ合わせておきます。

    1

    なすを耐熱皿に入れてラップし、レンジ600wで5分チンします。

    2

    にんじんも同じように600wで4分チンします。

    3

    フライパンにごま油を熱し、みじん切りした生姜とにんにく、豆板醤を炒めます。

    4

    ひき肉を投入し、火が通ったらたけのこを加えて紹興酒を回し入れ、炒めます。

    5

    豆鼓醤または甜面醤を加えてなす、にんじん、ピーマン、パプリカを入れます。

    6

    すぐに中華スープを加えて強火で煮立たせたら火を止めて、水溶き片栗粉を加えます。

    7

    再び中火にかけてしっかりととろみをつけたら、みじん切りしたねぎを加えてざっと混ぜ、完成です。

    ポイント

    なすとにんじんをレンジにお任せしてスピーディーに仕上げます。

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