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オーブンで♪やわらかチャーシュー

  • 2014.09.08

  • 119558
    オーブンで♪やわらかチャーシュー
    オーブンで♪やわらかチャーシュー

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    たれに漬けたら焼きはオーブンにお任せ☆しっとりやわらかいチャーシューです。

    材料(3ブロック分)

    1.3キロ
    小さじ1
    5ふり
    【漬けだれ】
    2カップ
    100ml
    100ml
    大さじ4
    1カップ
    小さじ1
    大さじ2
    大さじ2
    1束分
    1本分
    【トッピング】
    20センチ分
    2つまみ

    作り方

    下準備

    豚肩ロースを3かたまりに(または同じ大きさになるように)大きめに切り分けます。
    塩と黒コショウをすりこみます。

    1

    漬けだれの材料を大きなボウルに混ぜ合わせます。

    豚肉を入れて1時間漬けこみます。

    オーブンを180度に予熱します。

    2

    天板にアルミホイルを敷き、網をのせた上に肉をおいて20分焼きます。

    漬けだれのセロリとネギを取り出して、鍋で煮詰めます。

    3

    20分経ったらオーブンから肉を取り出し、鍋の漬けだれにくぐらせてまた20分焼きます。

    4

    また取り出し 漬けだれにくぐらせて更に20分焼きます。
    ※その都度裏返します。

    5

    下段にして10分焼き、取り出して裏返し、更に10分 計1時間20分焼いたら完成です。

    6

    薄く切りお皿に並べ、残ったたれをかけて 白髪ねぎと糸唐辛子をトッピングして召し上がれ☆

    ポイント

    時間がなかったので漬け時間を1時間にして、途中途中で取り出して たれにからめる方法にしました。 可能であれば一晩漬け込み、あとはオーブンで焼く方法もいいと思います。ただし焦げ付きに注意です☆

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