プロ料理家のレシピ数:31,435レシピ

かぼちゃのコテージパイ

  • 2014.09.15

  • 119691
    かぼちゃのコテージパイ
    かぼちゃのコテージパイ

    コメント

    別名シェパーズパイといい、ひき肉とマッシュポテトのパイです。ハロウィン仕様にかぼちゃを使い、パイ生地を乗せて焼きました。

    材料(4人分)

    200g
    1片
    1/3本
    1/2個
    1/2本
    1/4個
    1/4個
    【炒める用】
    大さじ1
    【ソース】
    大さじ3
    1缶
    30ml
    5ふり
    3個
    大さじ2
    大さじ2
    5g
    1片
    【かぼちゃのマッシュ】
    正味350g
    200ml
    5g
    2ふり
    【パイの顔】
    2枚
    【水溶き卵黄】
    1個
    小さじ1/2

    作り方

    下準備

    かぼちゃは皮をむいて1口大に切り、耐熱皿にラップをして柔らかくなるまでチンします。

    1

    フライパンにオリーブオイルをしき、ひき肉を炒めます。赤みが無くなったらにんにくを香り立つくらい炒め、玉ねぎ、セロリ、にんじん、パプリカを加えて炒めます。
    鍋肌から赤ワインを加えて更に炒めて、トマト缶、水を入れます。

    続いてハーブ、コンソメを加えて、ケチャップとウスターソース、おろしにんにくとバターで味付けし、煮詰めます。

    2

    冷凍パイシートを出して解凍します。(15分くらいで柔らかくなりはじめます。)

    3

    かぼちゃを裏ごします。
    濡れふきんを敷いた上にトレイ、その上に裏ごし器を置いて動かないようにセットして裏ごしていきます。
    ※100円ショップなどに売っているプラスチック製のトレイ、裏ごし器があるといいです。

    4

    裏ごしたかぼちゃをボウルにうつして生クリーム、溶かしバター、ナツメグを加えて混ぜます。

    5

    パイ生地をココット皿よりも少し大きいくらいに5枚、型を抜きます。またはカットします。
    ナイフでジャックフェイスに切りぬき、フォークで全体に穴をあけます。

    6

    オーブンを200度に予熱します。

    7

    ココットの底にひき肉を敷き、その上にマッシュしたかぼちゃを更に敷き、1番上に形作ったパイ生地を敷きます。

    8

    水溶き卵黄をパイ生地に薄く塗って、オーブンで20分焼いたら完成です。

    ポイント

    材料などは多くて大変に思ってしまいますが、実際の作り方はわりとシンプルで簡単です。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ アイデア料理 おもてなし 記念日 子供

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「パイ生地」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ