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手羽元とオクラのカレー

  • 2014.11.28

  • 121735
    手羽元とオクラのカレー
    手羽元とオクラのカレー

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    骨付きチキンと 食感が楽しいオクラ入りのカレーです。

    材料(約10人分)

    大さじ1×2
    10本
    1個
    4個
    16本
    小さじ1/2
    【煮る用】
    5カップと150ml
    1枚
    10皿分1箱
    【スパイス】
    小さじ1
    小さじ1
    【仕上げ】
    1片
    10g

    作り方

    1

    おくらは板ずりして洗っておきます。

    2

    フライパンにサラダ油を熱し手羽元を軽く炒めます。

    3

    焼き色をつけたら皿にとり、サラダ油を追加して玉ねぎ、ピーマン、おくらを炒めます。

    4

    クミンパウダー、ガラムマサラを加えます。

    5

    野菜がしんなりしたら鍋に手羽元と共に移し、水、ローリエを加えます。

    6

    煮立ったら火を弱め蓋をし、じっくり煮込みます。

    7

    2~30分煮込んだら火を弱めカレールーを加え、中火に戻します。

    8

    仕上げにすりおろしにんにくとバターを加え混ぜて、出来上がりです。

    ポイント

    具材は丁寧にじっくり炒め、煮込むのもコトコトじっくり煮込みます。 あわてずに作ることで自ずと美味しいカレーになる気がします。

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