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雑穀あんの豆腐白玉団子

  • 2014.09.04

  • 119428
    雑穀あんの豆腐白玉団子
    雑穀あんの豆腐白玉団子雑穀あんの豆腐白玉団子

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    甘く炊いた小豆に雑穀米をプラスしてもちもち感をアップ、白玉粉に絹ごし豆腐を加えてヘルシーに、素朴で懐かしい味のお団子です。

    材料(20個分)

    120g
    100g
    50g
    25g
    190g
    150cc
    35g
    ひとつまみ

    作り方

    下準備

    小鍋に雑穀米と水(150cc)を入れ10分おく。
    団子を茹でる湯をわかしておく。

    1

    雑穀あんを作る。水につけた雑穀米をフタをしないで中火にかける。水分が少なくなったら、あんこと砂糖、塩を加えてトロっとなるまで煮詰めたら出来上がり。

    2

    ボールに白玉粉、絹ごし豆腐を入れ、少しずつ水を加えながら耳たぶくらいの柔らかさにする。

    3

    2)を3cmに丸め、沸騰した湯に入れる。しばらくして団子が浮き上がってきたらさらに2分茹で冷水に取る。

    4

    水気を切った団子をくしにさし、雑穀あんをかけたら出来上がり。

    ポイント

    絹ごし豆腐は水切り不要です。
    市販のあんこを使う場合は、お好みに砂糖の量を調節してくださいね。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー おふくろの味 和風スイーツ シニア

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