おせちアレンジ・煮しめの和風ミートソース

材料（５～６人分）

• 煮しめ(ごぼう、れんこん、人参、干し椎茸合わせて)
  150g
• 玉ねぎ
  50g
• 合いびき肉
  400g
• デミグラスソース
  280g
• コンソメ
  2個
• 水
  300cc
• ケチャップ
  大さじ2
• ウスターソース
  大さじ2
• 酒
  大さじ3
• しょうゆ
  小さじ2
• 塩コショウ
  適量
• ナツメグ
  少々
• パスタ
  400g

作り方

• 1

  煮しめの野菜は水気を切り、みじん切りにしておく。 玉ねぎもみじん切りにする。鍋に玉ねぎを入れ、サラダ油（小さじ２・分量外）を入れ、しんなりするまで炒める。合いびき肉、塩コショウ、ナツメグを加えほぐしながら炒める。

  
• 2

  みじん切りにした煮しめ、デミグラスソース、水、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、しょうゆを加えたら、フタをせずに弱～中火で１０分煮詰めていく。 仕上げに塩コショウで味を調整。

  
• 3

  茹でたてのパスタにかけて出来上がり。

  

ポイント

和風だしで味付けした煮しめがソースをまろやかにしてくれます。ソースはごはんにかけてオーブンで焼き上げドリアにしてもおすすめです。

作ってみた！

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