子どもも大好き！ミートボール
小さなお子さんにも人気のミートボールは、晩ごはんやお弁当にも大活躍間違いなし！ 今回は基本のミートボールの作り方をご紹介します。
ミートボールはさまざまな調理法がありますが、今回は「茹でる」「揚げる」「焼く」の3種類をご紹介。さらに、焼いたミートボールを活用した、簡単で美味しいトマト煮込みの作り方もありますよ！ 寒くなるこれからの時期にぴったりなのでオススメです。
基本のミートボールの作り方
【材料（ミートボール36個分）】
合挽き肉 400g
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
パン粉 30g
牛乳 大さじ4
卵 1個
ナツメグ（あれば） 少々
塩 4g
肉だねを作る
【下準備】
パン粉と牛乳は合わせておきます。
1.サラダ油を熱したフライパンに玉ねぎと少量の塩を入れ、玉ねぎが透き通るくらいまで炒めます。炒め終わったら、別皿にうつし、冷ましておきます。
2.ボウルにすべての材料を入れてよく練ります。
3.肉だねを大さじ1程度取り、手のひらを合わせて転がすようにやさしく丸めます。
加熱する
【茹でる場合】
お湯を沸かした鍋にミートボールを入れ、約2〜3分茹でます。
茹でたミートボールはさっぱりとした仕上がり。ミルク系のソースやスープとの相性が良く、ヘルシーで食べやすいです！
【揚げる場合】
170度に予熱した油にミートボールを入れ、約2～3分揚げます。
カリッと揚げたミートボールは、見た目のかたちが美しく、そのまま食べても美味！ 写真のように、甘酢で絡めても美味しいですし、酸味を効かせたフレッシュトマトソースでさっぱりといただくのもオススメです。
【焼く場合】
フライパンを揺すり、コロコロと転がしながら肉全体が色づくまで焼きます。
フライパンで転がしながら焼くミートボールは揚げるよりもお手軽ですよ！
今回はこちらの焼きミートボールで、簡単＆美味しいトマト煮込みの作り方も続けてご紹介します！
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基本のミートボール
焼きミートボールのトマト煮込みの作り方
【材料（2～3人分）】
基本のミートボール（焼いた場合） 上記レシピの半量
しめじ 60g
玉ねぎ 1/4個
ニンニク（みじん切り） 小さじ1/2
トマト缶 1/2缶（200g）
A 水 1/4カップ
A 砂糖 小さじ1/2
A ウスターソース 小さじ1
A 塩 小さじ1/4～
A 黒こしょう 少々
粉チーズ、パセリ（みじん切り） 適量
【作り方】
1.しめじは軽くほぐし、玉ねぎはみじん切りにしておきます。
2.ミートボールを焼いて取り出したフライパンをそのまま使います！
フライパンにしめじを入れて強めの中火で炒めます。軽く焼き色がついたら別皿に取り出します。
ミートボールを焼いたフライパンにはお肉のうま味が残っているので、拭き取らずにそのまま活用しましょう！
3.2のフライパンにサラダ油(大さじ1)とニンニクを入れ、弱火で香りがするまで炒めます。玉ねぎを加え、弱火で5分ほどじっくりと炒めます。
玉ねぎは時間をかけて炒め、甘みを引き出すことで、より美味しいトマトソースが仕上がりますよ！
4.トマト缶を加えたら火を強めて5分ほど煮詰めます。
煮詰めることで、トマトのうま味がギュッと濃縮されて美味しさもアップします！
【A】を加えて調味します。
5.ミートボールとしめじを戻し入れたら、蓋をして5分ほど中火で煮ます。
仕上げに粉チーズとパセリをかければ完成です！
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焼きミートボールのトマト煮込み
トマト煮込みをアレンジしてみよう！
パンにもご飯にも合うミートボールのトマト煮込みですが、パスタに和えるのもオススメ！ うま味たっぷりのトマトソースがパスタに絡み、お肉のジューシーさもあって満足な一皿に！
さらに、仕上げに生クリームを加えてトマトクリームソースにしたり、カレー粉を加えたカレートマト煮込みなど、アレンジも楽しんでみてくださいね。
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