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じゃがいもとお豆の濃厚クリーミーポタージュ♪

30

2014.08.24

分類

調理時間: 30分

ID119106

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

じゃがいもに大豆を加えたヘルシーなポタージュ。生クリームやチーズを加えなくても、大豆の旨味で深みのある濃厚かつクリーミーな仕上がりです。

ヘルシー じゃがいも 大豆 牛乳

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材料(5人分)
じゃがいも 1個
大豆(水煮) 100g
玉ねぎ 1/4個
バター 15g
大豆の煮汁 150cc
牛乳 300cc
小さじ1
胡椒 少々
大葉 2枚
作り方
Point!
乾燥大豆を圧力鍋で煮てから使用したので、余った煮汁も使うことにしました。大豆のみの場合は、普通の水で代用可能です。
  1. じゃがいもの皮をむき、4等分にして薄くスライスする。
    玉ねぎも同様に薄くスライスする。
  2. 鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    じゃがいもと大豆も加えて炒める。
  3. 2に大豆の煮汁を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
    やわらかくなったら、ブレンダーまたはミキサーにかける。
  4. 牛乳を加え、再び火を入れる。塩で味を整える。
    胡椒をふり、細かく刻んだ大葉をポタージュにのせる。
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