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じゃがいもとお豆の濃厚クリーミーポタージュ♪

  • 2014.08.24

  • 119106
    じゃがいもとお豆の濃厚クリーミーポタージュ♪
    じゃがいもとお豆の濃厚クリーミーポタージュ♪

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    じゃがいもに大豆を加えたヘルシーなポタージュ。生クリームやチーズを加えなくても、大豆の旨味で深みのある濃厚かつクリーミーな仕上がりです。

    材料(5人分)

    1個
    100g
    1/4個
    15g
    150cc
    300cc
    小1
    少々
    2枚

    作り方

    1

    じゃがいもの皮をむき、4等分にして薄くスライスする。
    玉ねぎも同様に薄くスライスする。

    2

    鍋にバターを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
    じゃがいもと大豆も加えて炒める。

    3

    2に大豆の煮汁を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
    やわらかくなったら、ブレンダーまたはミキサーにかける。

    4

    牛乳を加え、再び火を入れる。塩で味を整える。
    胡椒をふり、細かく刻んだ大葉をポタージュにのせる。

    ポイント

    乾燥大豆を圧力鍋で煮てから使用したので、余った煮汁も使うことにしました。大豆のみの場合は、普通の水で代用可能です。

    このレシピのキーワード
    ヘルシー じゃがいも 大豆 牛乳

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