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じゃがいもと大豆のチーズinコロッケ トマトクリームソース♪

70

2014.08.31

分類

調理時間: 1時間 10分

ID119312

tomoko

happyうちごはん

ほくほくのじゃがいもに大豆をたっぷり入れたコロッケ。出来立ては、中からチーズがとろ〜り♪揚げずに焼いているのでヘルシーなコロッケです。

じゃがいも チーズ 圧力鍋 大豆 電子レンジ ヘルシー

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材料(4人分)
じゃがいも 4個
大豆(水煮) 100g
玉ねぎ 1/2個
ピザ用チーズ お好みの量
バター 10g
小1
胡椒 少々
小麦粉 適量
1個
乾燥パン粉 80g
サラダ油 大2弱
A
カットトマト 大6
A
牛乳 大2
A
バター 8g
A
少々
刻み大葉 お好みの量
作り方
Point!
パン粉を炒めるときは常に全体を混ぜながら均一に焼き色を付けます。焦げないよう、火加減に注意してください。
  1. 圧力鍋の高圧で3分半ほどじゃがいも茹でる。
    じゃがいもがあたたかいうちに潰し、塩を少々ふっておく。
  2. 玉ねぎをみじん切りにし、少量の油で炒める。
    1のじゃがいもに、炒めた玉ねぎ、大豆、バター、塩胡椒を加えて混ぜ、中心にチーズを入れながら丸く成形する。
  3. フライパンにサラダ油を熱し、パン粉が軽くキツネ色になるまで炒める。
    小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、電子レンジのグリル機能で約10分焼く。
  4. 小鍋にAを入れ、軽く煮立たせてソースを作る。
    お皿にソース、コロッケ、大葉をのせ、軽く胡椒をふる。
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