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じゃがいもとトマトポークビーンズのグラタン♪

50

2014.09.01

分類

調理時間: 50分

ID119347

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

じゃがいもの上に、豚肉や大豆のトマト煮込みをのせ、なめらかなホワイトソースをかけました。香ばしいチーズの香りが食欲をそそります♪

じゃがいも グラタン おもてなし 大豆 豚肉

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材料(4人分)
じゃがいも 2個
豚挽肉 100g
大豆(水煮) 100g
しめじ 1/2株
舞茸 1/2株
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/5本
サラダ油 小さじ2
赤ワイン 40cc
A
カットトマト 80g
A
ケチャップ 大さじ1
A
小さじ1
ピザ用チーズ お好みの量
バター 30g
強力粉 30g
牛乳 350cc
小さじ1
作り方
Point!
トマトを入れてしっかり煮込むと味が凝縮されて美味しくなります♪
  1. 圧力鍋の高圧で3分半ほどじゃがいも茹でておく。
  2. フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんじんを炒める。
    豚挽肉と大豆、しめじ、舞茸も入れ、塩を少しふりながら炒める。
  3. 1に、赤ワインを加え煮詰めたら、Aも加えて煮込み、水分をとばしておく。
  4. ホワイトソースを作る。
    鍋にバターを溶かし、強力粉を加えてよく炒める。
    牛乳を少しずつ加えて泡立て器でよく混ぜ、塩で味を整えておく。
  5. グラタン皿に、5mmくらいの厚さに薄く切ったじゃがいもを敷き詰め、塩胡椒をふっておく。2のトマト煮込み、ホワイトソース、チーズの順にのせ、表面に焼き色が付くまで焼く。
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