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海老のマヨネーズ和え サラダ仕立て

30

2014.10.13

分類

調理時間: 30分

ID120245

tomoko

『カラダにやさしい旬ごはん 〜野菜好きな我が家のレシピ〜』

フライパンで簡単に揚げ焼きにした海老を、甘めのマヨネーズソースで絡めました。ピリッと効いた和からしとさわやかなレモン汁で、あっさり食べれる一品です。

えび 白菜 おもてなし

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材料(2人分)
海老 10尾
片栗粉 大さじ1
小さじ1
A
大さじ1/2
A
少々
A
胡椒 少々
A
ごま油 大さじ1/2
溶き卵 大1弱
片栗粉 大さじ2
B
マヨネーズ 大さじ2
B
コンデンスミルク 大さじ1/2
B
レモン汁 大さじ1/2
B
少々
B
からし 小さじ1/2
白菜 1枚
にんじん 1/5本
きゅうり 1/2本
作り方
Point!
海老を焼くときは、衣をしっかりと絡めながら、フラパンに入れてください。衣がゆるければ、片栗粉を少し足してください。
  1. 海老は殻をむき、片栗粉と塩をもみ込み、水洗いで汚れと臭みを取る。
    キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。
  2. 海老に酒、塩胡椒、ごま油をもみ込む。
    溶き卵と片栗粉を加えて絡める。
  3. フライパンに油(大2~3程度)を熱し、海老に衣を絡めながら揚げ焼きにする。
    両面焼けたら、キッチンペーパーにのせ、余分な油を取る。
  4. 混ぜ合わせたAに海老を絡める。
  5. 細切りにした白菜、千切りにしたにんじんときゅうりを合わせ、海老のマヨネーズ和えをのせる。
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