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ブロッコリーとれんこんと豚肉のペペロンチーノ風炒め

20

2015.02.12

分類

調理時間: 20分

ID124837

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

甘いブロッコリーやシャキシャキとしたれんこんをたっぷりのニンニクで炒め、ペペロンチーノ風に仕上げました。

しめじ れんこん ブロッコリー 時短 豚肉
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材料(3人分)
ブロッコリー 1/2本
れんこん 1節
しめじ 1/2株
豚肩ロース肉 120g
大さじ1/2
少々
強力粉 小さじ1
ニンニク 1片
オリーブオイル 大さじ1強
小さじ1弱
赤唐辛子 1本
作り方
Point!
ニンニクは焦がさないように、じっくり火を入れると、香り良く仕上がります。 ブロッコリーは炒めすぎると変色してしまうので、軽く炒め合わせるだけにします。
  1. ブロッコリーは小房に分け、多めに塩を入れたお湯でさっと茹でる。
    れんこんは薄切りにする。
    しめじはほぐしておく。
    赤唐辛子は種を取り出し輪切りにする。
  2. 豚肩ロース肉は細切りにし、酒をもみこみ、塩をふる。強力粉をまぶしておく。
  3. 大きめのフライパンにサラダ油(分量外)を少し入れ、中火で豚肩ロース肉を炒める。
    肉の表面に軽く焦げ目が付いたら取り出す。
  4. 3のフライパンに、ニンニクとオリーブオイル、赤唐辛子を入れ、弱火でニンニクに火を入れる。
    ニンニクの香りがしてきたら中火にし、れんこんとしめじを炒める。
  5. しめじが少ししんなりしてきたら、豚肉とブロコッリーを加えてさっと和えるように炒めたら、塩で味をととのえる。
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