Name: 『新玉ねぎの冷たいポタージュ』＃夏バテ防止
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3人分
Cuisine: 冷たいスープ
Ingredients: 新玉ねぎ 1個; じゃがいも 1/2個; バター 20g; 水 150ml; 牛乳 100ml〜; 塩 小さじ1/3〜; パセリ（みじん切り） 少々; こしょう 少々

2015.05.22

分類汁物

調理時間： 20分（冷やす時間は除く）

ID 127858

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

新玉ねぎの甘みたっぷりの真っ白なポタージュ。冷やしてさらりと飲みやすく♪温かくしてもおいしくいただけます。

材料

3人分

	新玉ねぎ	1個
	じゃがいも	1/2個
	バター	20g
	水	150ml
	牛乳	100ml〜
	塩	小さじ1/3〜
	パセリ（みじん切り）	少々
	こしょう	少々

作り方

ポイント

▪️バターは有塩、無塩どちらでも作れます。

▪️玉ねぎやじゃがいもを炒めるときは、焦がさないように炒めてください。

▪️牛乳の量と塩加減は、スープのかたさや味をみながら調節してください。

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▪️新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

▪️じゃがいもは皮をむいて薄切にし、水に数回さらして表面のデンプンを落としておく。
鍋をバターを入れて溶かして弱めの中火にし、新玉ねぎと少々の塩（分量外）を入れて炒める。しんなりとしてきたらじゃがいもを加えて軽く炒める。水を加え、蓋をして15分ほど煮る。
①をミキサーで撹拌し、なめらかにする。牛乳を加え、塩で味をととのえる。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
カップに注ぎ、パセリ（みじん切り）をのせ、こしょうをふる。