『新玉ねぎの冷たいポタージュ』#夏バテ防止

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2015.05.22

分類汁物

調理時間: 20分(冷やす時間は除く)

ID 127858

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

新玉ねぎの甘みたっぷりの真っ白なポタージュ。冷やしてさらりと飲みやすく♪温かくしてもおいしくいただけます。

    材料

    3人分
    新玉ねぎ 1個
    じゃがいも 1/2個
    バター 20g
    150ml
    牛乳 100ml〜
    小さじ1/3〜
    パセリ(みじん切り) 少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ▪️バターは有塩、無塩どちらでも作れます。

    ▪️玉ねぎやじゃがいもを炒めるときは、焦がさないように炒めてください。

    ▪️牛乳の量と塩加減は、スープのかたさや味をみながら調節してください。
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    1. ▪️新玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。

      ▪️じゃがいもは皮をむいて薄切にし、水に数回さらして表面のデンプンを落としておく。
    2. 鍋をバターを入れて溶かして弱めの中火にし、新玉ねぎと少々の塩(分量外)を入れて炒める。しんなりとしてきたらじゃがいもを加えて軽く炒める。水を加え、蓋をして15分ほど煮る。
    3. ①をミキサーで撹拌し、なめらかにする。牛乳を加え、塩で味をととのえる。冷めたら冷蔵庫で冷やす。
    4. カップに注ぎ、パセリ(みじん切り)をのせ、こしょうをふる。
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