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新玉ねぎの冷製ポタージュ

25分
tomoko
19 81
スープの
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2015.05.22

分類汁物

調理時間： 25分（冷やす時間は除く）

ID127858

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ！

甘い新玉ねぎで作る、真っ白でなめらかなポタージュです。温かいスープも美味しいですが、暑くなるこの時期はぜひ冷製で♪喉越しがよく、あっさりとしているので、ついおかわりしたくなるようなスープです。

スープ 冷製スープ ポタージュスープ 恋人 洋食 新玉ねぎ シニア 記念日 じゃがいも 春野菜 バター おもてなし
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材料3人分
新玉ねぎ １個
じゃがいも １/２個
無塩バター ２０g
水 適量
牛乳 １カップ
塩 小１/２
刻みパセリ 少々
黒胡椒 少々
作り方
Point!
炒めるときに塩を少しふることで、野菜から水分が出やすくなり、早くしんなりとして炒めやすくなります。 時間がないときは、スープを氷水に当てて冷やしてください。
  1. 新玉ねぎは皮をむき、薄くスライスする。
    じゃがいもも同様に皮をむき、薄くスライスする。
  2. 鍋に無塩バターを入れ、弱火で溶かしたら新玉ねぎを炒める。
    新玉ねぎがしんなりとしてきたらじゃがいもも加え、軽く炒め合わせる。
  3. 玉ねぎとじゃがいもが浸るくらいの水を入れ、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。
  4. ブレンダーまたはミキサーで撹拌し、なめらかにする。
    牛乳を加え、塩で味をととのえる。
  5. スープが冷めたら、冷蔵庫に入れて冷やす。
    お好みで、刻みパセリや黒胡椒をのせる。
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