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おから豆腐ハンバーグ 大葉おろしポン酢

25
ハンバーグの
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2015.06.04

分類主菜

調理時間: 25分

ID128253

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

豆腐とおからを混ぜ込んだ、ヘルシーでハンバーグです。ふわふわでとてもやわらかな食感なので、小さなお子さんにも♪大根おろしとポン酢でさっぱりといただくのがおすすめですが、甘辛い照り焼きソースと合わせても美味しいです。

ハンバーグ おもてなし 和食 ヘルシー 豆腐ハンバーグ おから シニア

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材料5人分
木綿豆腐 1/4丁
おから 100g
豚ひき肉 130g
玉ねぎ 1/2個
A
生姜のすりおろし 小さじ1/3
A
大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
塩麹 小さじ1
A
胡椒 少々
A
溶き卵 1個分
A
片栗粉 小さじ2
大葉 4枚
大根おろし お好みの量
ポン酢 お好みの量
サラダ油 大さじ1
作り方
Point!
塩麹がなければ、代わりに塩(小1弱程度)を加えてください。 脂分の多い豚肉に鶏肉を混ぜることで、丁度良いバランスになります。
  1. 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。
    熱いうちに重しをのせ、冷めるまで置いて水切りをする。
  2. 玉ねぎはみじん切りにする。大葉は千切りにする。
  3. 大きなボウルに、水切りをした豆腐とおから、豚ひき肉、玉ねぎ、Aをすべて入れて手でよく練る。
  4. 3を小判形に5つ成形する。サラダ油を熱したフライパンで焼き、中火で片面に焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分程度焼く。
  5. ハンバーグの上に、お好みで大葉と大根おろし、ポン酢をかける。
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