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大葉いなり寿司

40
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2016.07.11

分類主食

調理時間: 40分(油揚げを冷ます時間を除く)

ID140957

tomoko

子どもも大人も笑顔のレシピ!

大葉の香りが爽やかないなり寿司。
甘めのいなり寿司が苦手な方でも、酢飯に大葉を加えるとさっぱり食べれますよ(^^)

寿司 大葉 薬味 ヘルシー いなり寿司 油揚げ シニア 香味野菜
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材料4人分
油揚げ(いなり用) 8枚
A
醤油 大さじ3
A
大さじ1/2
A
砂糖 大さじ3
A
みりん 大さじ1
A
和風だしの素(あごだし顆粒) 小さじ1/2
A
1と1/2カップ
ご飯(炊きたて) 2合
B
米酢 50ml
B
砂糖 30g
B
5g
白ごま 小さじ1と1/2
大葉(千切り) 20g
作り方
Point!
大葉はご飯が冷めてから混ぜ合わせてください。温かいうちに加えると大葉が変色してしまいます。
  1. 油揚げは包丁を入れて袋を開き、熱湯をかけて油抜きをする。粗熱が取れたら水気を絞る。
  2. 鍋にA

    醤油 大さじ3、酒 大さじ1/2、砂糖 大さじ3、みりん 大さじ1、和風だしの素(あごだし顆粒) 小さじ1/2、水 1と1/2カップ

    を煮立たせ、1の油揚げを入れて強めの弱火で煮る。煮汁が半分くらいになったところで火を止め、冷めるまでそのまま置いておく。
  3. すし酢を作る。耐熱容器にB

    米酢 50ml、砂糖 30g、塩 5g

    を入れて電子レンジで温め、砂糖や塩を溶かしておく。
  4. 炊きたてのご飯に3のすし酢と白ごまを加え、しゃもじで切るように混ぜる。途中、うちわで扇ぎながら冷ます。千切りにした大葉を加えて混ぜる。
  5. 2の油揚げの煮汁を軽く絞り、4の酢飯を袋の中に2/3程度詰めて閉じる。
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