『切り干し大根とがんもどきの煮物』＃定番和食＃母の味
投稿日2017/02/17
更新日2017/02/17
調理時間15分(下準備、冷ます時間を除く)
母がよく作ってくれた思い出の味、切り干し大根の煮物。少し甘めで、やさしい味付けにしています。煮汁がジュワッと染みたがんもどきもおいしい＾＾
材料4人分
- 切り干し大根（乾燥）35g
- がんもどき3個（100g）
- にんじん1/4本（45g）
- 干し椎茸（水で戻したもの）2枚
- A干し椎茸の戻し汁1カップ
- A水1/2カップ
- A和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2
- A酒大さじ1
- A醤油大さじ1と2/3
- Aみりん大さじ2/3
- A砂糖大さじ1
- A塩小さじ1/3
作り方
ポイント
▪️時間があればしばらくおいてください。味が馴染んでより美味しくいただけます。
- 準
▪️切り干し大根（乾燥）は水で戻しておく。
- 1
▪️切り干し大根は水気をよく絞り、食べやすい長さに切る。 ▪️にんじんは細切りにする。 ▪️干し椎茸（水で戻したもの）は薄切りにする。 ▪️がんもどきは食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に少量のサラダ油を入れて中火で熱し、切り干し大根とにんじん、椎茸を炒める。
- 3
A 干し椎茸の戻し汁1カップ、水1/2カップ、和風だしの素（顆粒）小さじ1と1/2、酒大さじ1、醤油大さじ1と2/3、みりん大さじ2/3、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3を加え、10分煮る。がんもどきも加え、2分ほど煮たら火を止める。（時間があればそのまま冷めるまでおく）
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質問
作ってみた!
- momo
2020/07/02 09:48
あごだしを和風顆粒だしなどで代用できますでしょうか？ - るいとも
2018/03/09 20:33
雨で買い物に行けず、家にあった乾物で作りました。 切り干し大根は歯ごたえの楽しい割り干し大根で作りました。 がんもどきの代わりに厚揚げで代用。 干ししいたけ入りで、旨みたっぷりのおいしい切り干し大根ができました。 #Nadiaアンバサダー
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ！」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな？ と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点！健康的なレシピ作りを目指しています＾＾ ---プロフィール--- 息子（9才）と娘（6才）の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本（Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等）への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい！と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。