きのこのミルクスープ クミン風味

20

2017.05.27

分類汁物

調理時間: 20分

ID 161691

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

きのこたっぷりのミルクスープに、クミンシードを加えてエスニック風に。
クリームスープよりあっさりと食べやすく、炒めて煮るだけの簡単レシピ。忙しい朝にぴったりです!

    材料4人分
    しめじ 100g
    エリンギ 1本
    マッシュルーム 2個
    えのき 30g
    玉ねぎ 1/2個
    ベーコン 15g
    クミンシード ひとつまみ
    A
    1カップ
    A
    牛乳 1カップ
    A
    鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2
    A
    醤油 小さじ1/2
    小さじ1/2
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    ・クミンシードは焦げないように弱火で香りを出します。
    ・牛乳を入れたら吹きこぼれないように、ふつふつと沸騰してきたら弱火にします。
    1. しめじはほぐし、エリンギは縦横半分に切って薄切りにする。マッシュルームも薄切りにし、えのきは食べやすい長さに切る。
      玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
    2. 鍋にサラダ油とクミンシードを入れ、香りが出るまで弱火で加熱する。きのこ類と玉ねぎ、ベーコン、少量の塩(分量外)を入れ、しんなりとするまで中火で炒める。
    3. A

      水 1カップ、牛乳 1カップ、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1と1/2、醤油 小さじ1/2

      を加えたら、沸騰直前で弱火にして5分程度煮る。塩で調味する。
    4. 器に注ぎ、黒こしょうをふる。
    11 190
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