豚肉とオクラのねぎ塩レモンだれ

材料4人分

• 豚バラ肉薄切り
  ２００g
• オクラ
  １０本
• しめじ
  ７０g
• 塩
  ふたつまみ
• A
  水
  大さじ２
• A
  鶏がらスープの素（顆粒）
  小さじ１/２
• A
  塩
  小さじ１/４
• B
  長ねぎ（白い部分）
  １/３本分
• B
  レモン果汁
  小さじ１/４
• B
  ごま油
  大さじ１/２

作り方

• 1

  豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに切る。オクラはつまようじでそれぞれ一箇所穴を開け、沸騰したお湯で1分茹でる。大きめの斜め切りにする。しめじはほぐしておく。長ねぎ(白い部分)はみじん切りにする。

  
• 2

  耐熱皿にA 水大さじ２、鶏がらスープの素（顆粒）小さじ１/２、塩小さじ１/４を入れ、電子レンジ(600W)で10秒加熱し、鶏がらスープと塩を溶かす。B 長ねぎ（白い部分）１/３本分、レモン果汁小さじ１/４、ごま油大さじ１/２を加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、豚肉としめじを炒める。肉の色が変わり、しめじがしんなりとしてきたら、オクラも加えて軽く炒め合わせる。

• 4

  皿に盛り付け、2のねぎ塩レモンだれをかける。

ポイント

・オクラは穴を一つ開けておくと、茹でた時に爆ぜにくくなります。 ・茹でたオクラはさっと軽く炒め合わせるだけでOKです。

作ってみた！

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