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プレーンのベーグルに、大きなオムレツをのせた贅沢なサンドイッチです。 オムレツには彩り野菜がたっぷり!栄養バランスも良く、ヘルシーなのにボリュームも満点!朝ごはん、ブランチにぴったりです。 基本のベーグルのレシピはこちら→https://oceans-nadia.com/user/13062/recipe/169370
・オムレツを作るときは、しっかりと温めたフライパンに卵液を流し入れます。卵が固まらないうちに形をととのえてくださいね。
ベーグルは横半分に切り、オーブントースターで軽く温めておく。
A 玉ねぎ1/4個、にんじん10g、赤パプリカ1/8個、黄パプリカ1/8個、ロースハム1枚はすべてみじん切りにする。バジルは小さくちぎっておく。
フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を熱し、A 玉ねぎ1/4個、にんじん10g、赤パプリカ1/8個、黄パプリカ1/8個、ロースハム1枚を炒める。ひとつまみの塩(分量外)をふっておく。
卵を溶き、B 牛乳大さじ1、塩小さじ1/4を加えてよく混ぜる。炒めた2とバジルを加えてよく混ぜる。
フライパンにサラダ油(適量)を中火で熱し、3を半分流し入れる。菜箸でぐるぐると混ぜ、卵全体に半分火が通ったところで、フライパンの端に卵を寄せ、オムレツの形にする。卵を裏返してもう片面も軽く焼いたら火を止める。同様にもう一人分のオムレツを作る。
ベーグルにちぎったレタスと4のオムレツをのせ、お好みでトマトケチャップをかける。
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tomoko
料理家
みなさんから「作ったよ!」のコメントや、たくさんのお気に入り登録、フォローもありがとうございます♡ 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく食べれるレシピはないかな? と、家族のおいしい笑顔を思い浮かべながら日々レシピを考えています😊 肉や卵、きのこなどとバランスよく組み合わせて、栄養満点!健康的なレシピ作りを目指しています^^ ---プロフィール--- 息子(9才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。